Anadolu mutfağının yönünü belirleyen isimlerden, Neolokal’in kurucusu Maksut Aşkar, Chef Nights Under the Stars buluşmalarının bu sezonki ilk konuğu oldu. Anadolu’nun mirasını Faralya’nın gökyüzü altında kurulan bir sofraya taşıyan bu menünün hikâyesi, filmdeki kendi sözlerinden uyarlandı.
“Nerede yemek yapacağıma karar vermek, o yerin bende ne uyandırdığıyla ve beni ne kadar çağırdığıyla ilgili. Perdue’ye ilk geldiğimde beni çağırdığını açıkça hissettim.”
“Bir şartım vardı: kızım benimle gelecek. Perdue’ye dönmek yalnızca benim değil, onun da kararıydı. İşte buradayız; keyfimize bakıyor, güzel bir akşam yemeği pişiriyoruz.”
“Bu iş tam dikkat ister; kendi restoranınızda hep tetiktesiniz. Ama konfor alanınızdan çıkıp gönlünüzün bağlı olduğu bir yerde pişirdiğinizde, o rahatlık sizi daha özgür kılıyor.”
“Yani benim için zor değil. Özen ister, doğru; ama en az o kadar keyiflidir.”
“Perdue’de daha önce de pişirmiştim, neyle karşılaşacağımı biliyorum; menüyü de ona göre kuruyorum. Gizli saklı bir şey yok. Ama mutfakta sürpriz her an çıkabilir, bizim alıştığımız da çıktığında esnek kalabilmek.”
“Sonuçta birlikte kurduğunuz şeyi yaşamaya gelen misafirler bu sürprizleri hiç fark etmemeli. Önemli olan, geceyi baştan sona tek bir bütün olarak görmeleri.”
Perdue, o unutulmaz akşamla birlikte Chef Nights Under the Stars buluşmalarının yeni sezonuna kapılarını araladı: Açık hava mutfağında Neolokal’in kurucusu, Anadolu’nun mutfak mirasını Akdeniz’in tatlarıyla buluşturan özgün bir menü ve Faralya’nın yıldızları altında paylaşılan sofralar.
Bu yalnızca bir başlangıçtı; gastronomi dünyasından yeni isimleri ağırladığımız tadım serüveni, sezon boyunca belirlenen özel akşamlarda devam ediyor.
“Asıl mesele, misafirlerin sürprizleri hiç fark etmemesi. Onlar için gece baştan sona tek bir bütün olmalı.”Maksut Aşkar · Perdue’de Chef Nights Under the Stars
